La maison Freyburger compte 6 hectares et produit les sept cépages alsaciens. A la suite de son père Marcel, Christophe continue un véritable travail d'orfèvre dans cette propriété attachante apportant un raffinement aux vins.

Suggestion gourmande :

Outre son usage en tant qu'apéritif, il accompagne superbement les desserts, les gâteaux au café, les gratins de fruits rouges, les feuilletés d'ananas au coulis de framboise, le melon. Mention spéciale avec le foie gras, les huitres chaudes et les fromages persillés.

Vignification :

Vendanges avec passages successifs. Pressurage à froid. Fermentation durant 7 à 9 jours en cuves inox thermorégulées à basse température. Mutage par adjonction d'alcool de marc afin d'obtenir un vin présentant une puissance alcoolique de 15% en volume et sucre résiduel de 110 grammes par litre. Vieillissement un an en cuves inox à température constante, puis entre 6 et 18 mois en bouteilles avant expédition.